Pārtikas trīsdaļīgo konservu paplātes iepakošanas procesa soļi:
1. Kārbu ražošana
Pirmais solis šajā procesā ir trīsdaļīgu kārbu izveide, kas ietver vairākus apakšposmus:
- Ķermeņa ražošanaGaru metāla loksni (parasti skārdu, alumīniju vai tēraudu) padod mašīnā, kas to sagriež taisnstūrveida vai cilindriskās formās. Pēc tam šīs loksnes velmē.cilindriski korpusi, un malas ir sametinātas kopā.
- Apakšas veidošanāsKārbas apakšējā daļa tiek veidota, izmantojot metāla sagatavi, kas tiek štancēta vai dziļi izstiepta, lai tā atbilstu kannas korpusa diametram. Pēc tam apakša tiek piestiprināta pie cilindriskā korpusa, izmantojot tādu metodi kā dubultšuve vai metināšana atkarībā no konstrukcijas.
- Augšējā formācijaAugšējais vāks arī ir izgatavots no plakanas metāla loksnes, un tas parasti tiek piestiprināts pie kannas korpusa vēlāk iepakošanas procesā pēc tam, kad pārtika ir iepildīta kannā.
2. Kannu tīrīšana un sterilizācija
Kad trīsdaļīgās konservu kārbas ir izveidotas, tās rūpīgi iztīra, lai noņemtu jebkādas atliekas, eļļas vai piesārņotājus. Tas ir svarīgi, lai nodrošinātu iekšpusē esošā pārtikas integritāti un novērstu piesārņojumu. Konservu kārbas bieži sterilizē, izmantojot tvaiku vai citas metodes, lai pārliecinātos, ka tās ir drošas lietošanai pārtikā.
3. Paplātes sagatavošana
Paplātes iepakošanas procesāpaplātes or kastesir sagatavoti kannas ievietošanai pirms tās piepildīšanas ar pārtiku. Paplātes var izgatavot no tādiem materiāliem kā kartons, plastmasa vai metāls. Paplātes ir paredzētas, lai kannas būtu sakārtotas un novērstu bojājumus transportēšanas laikā. Dažiem produktiem paplātēs var būt nodalījumi dažādu garšu vai pārtikas veidu atdalīšanai.
4. Ēdiena sagatavošana un pildīšana
Pārtikas produkts (piemēram, dārzeņi, gaļa, zupas vai gatavas maltītes) tiek sagatavots un pagatavots, ja nepieciešams. Piemēram:
- Dārzeņipirms konservēšanas var blanšēt (daļēji pagatavot).
- Gaļavar vārīt un garšot.
- Zupas vai sautējumivar pagatavot un sajaukt.
Kad ēdiens ir pagatavots, to automātiska pildīšanas iekārta iepilda konservu kārbās. Konservu kārbas parasti pilda vidē, kas nodrošina higiēnas un pārtikas nekaitīguma standartu ievērošanu. Pildīšanas process notiek stingrā temperatūras kontrolē, lai saglabātu pārtikas integritāti.
5. Kārbu aizzīmogošana
Pēc tam, kad konservi ir piepildīti ar pārtiku, uz konserva uzliek augšējo vāku un konservu aizver. Ir divas galvenās metodes, kā vāku aiztaisīt pie konserva korpusa:
- Dubultā šuveŠī ir visizplatītākā metode, kurā kannas korpusa mala un vāks tiek sarullēti kopā, veidojot divas šuves. Tas nodrošina, ka kanna ir cieši noslēgta, novēršot noplūdi un nodrošinot, ka pārtika paliek aizsargāta.
- Lodēšana vai metināšanaDažos gadījumos, īpaši ar noteiktiem metāla veidiem, vāks tiek piemetināts vai pielodēts pie korpusa.
Vakuuma blīvēšanaDažos gadījumos kannas tiek vakuumā noslēgtas, pirms aizzīmogošanas no kannas izvadot gaisu, lai uzlabotu pārtikas produkta uzglabāšanas laiku.
6. Sterilizācija (retortes apstrāde)
Pēc tam, kad kannas ir noslēgtas, tās bieži tiek pakļautasretortes process, kas ir augstas temperatūras sterilizācijas veids. Konservus karsē lielā autoklāvā vai spiediena katlā, kur tie tiek pakļauti augstam karstumam un spiedienam. Šis process iznīcina visas baktērijas vai mikroorganismus, pagarinot pārtikas uzglabāšanas laiku un nodrošinot tā drošību. Precīza temperatūra un laiks ir atkarīgi no konservējamā pārtikas veida.
- Tvaika vai ūdens vannas retortsŠajā metodē kannas tiek iegremdētas karstā ūdenī vai tvaikā un uzkarsētas līdz aptuveni 121 °C (250 °F) temperatūrai noteiktu laiku, parasti no 30 līdz 90 minūtēm, atkarībā no produkta.
- Spiediena gatavošanaSpiediena katli vai retortes palīdz nodrošināt, ka ēdiens kārbās tiek pagatavots līdz vēlamajai temperatūrai, neapdraudot kvalitāti.
7. Dzesēšana un žāvēšana
Pēc retortēšanas procesa kannas tiek ātri atdzesētas, izmantojot aukstu ūdeni vai gaisu, lai novērstu pārvārīšanu un nodrošinātu drošu temperatūru apstrādei. Pēc tam kannas tiek žāvētas, lai noņemtu ūdeni vai mitrumu, kas varētu būt uzkrājies sterilizācijas procesa laikā.
8. Marķēšana un iepakošana
Kad konservi ir atdzesēti un žāvēti, uz tiem tiek uzlikta informācija par produktu, uzturvērtību, derīguma termiņiem un zīmola uzrakstiem. Etiķetes var uzlīmēt tieši uz konserviem vai izdrukāt uz iepriekš sagatavotām etiķetēm un aptīt ap konserviem.
Pēc tam kannas tiek ievietotas sagatavotajās paplātēs vai kastēs transportēšanai un izplatīšanai mazumtirdzniecībā. Paplātes palīdz aizsargāt kannas no bojājumiem un atvieglo efektīvu apstrādi un sakraušanu transportēšanas laikā.
9. Kvalitātes kontrole un pārbaude
Pēdējais solis ietver konservu pārbaudi, lai pārliecinātos, ka nav defektu, piemēram, iedobtu konservu, vaļīgu šuvju vai noplūžu. To parasti veic, veicot vizuālu pārbaudi, spiediena pārbaudi vai vakuuma pārbaudi. Daži ražotāji veic arī nejaušu paraugu pārbaudi, lai noteiktu tādas lietas kā garša, tekstūra un uzturvērtība, lai nodrošinātu, ka pārtika iekšpusē atbilst standartiem.
Trīsdaļīgu pārtikas konservu paplātes iepakojuma priekšrocības:
- AizsardzībaKonservi nodrošina stabilu aizsardzību pret fiziskiem bojājumiem, mitrumu un piesārņotājiem, nodrošinot, ka pārtika ilgstoši saglabājas svaiga un droša.
- SaglabāšanaVakuuma blīvēšanas un sterilizācijas procesi palīdz saglabāt pārtikas garšu, tekstūru un uzturvērtību, vienlaikus pagarinot tā uzglabāšanas laiku.
- Uzglabāšanas efektivitāteKonservu vienotā forma nodrošina efektīvu uzglabāšanu un sakraušanu paplātēs, kas maksimāli palielina vietu transportēšanas un mazumtirdzniecības izvietošanas laikā.
- Patērētāju ērtībasTrīsdaļīgās kannas ir viegli atveramas un apstrādājamas, padarot tās par ērtu iepakojuma iespēju patērētājiem.
Kopumā pārtikas iepakošanas process trīsdaļīgās kārbās uz paplātes nodrošina, ka pārtika ir droši iepakota, saglabāta un gatava izplatīšanai, vienlaikus saglabājot produkta kvalitāti un integritāti iekšpusē.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 25. novembris